Hace 1 año, en marzo del 2020 se inició uno de los proyectos mas ambiciosos de la cultura culinaria huaracina, inspirados en el CHUCHIKANKA o LECHÓN AL HORNO, plato típico de la zona sierra de Ancash que anteriormente se vendía en las festividades patronales y en la actualidad podemos encontrarlo en algunas carretillas en diversos puntos de la ciudad.
Nuestro objetivo es dar a conocer al Perú y al mundo esta delicia de nuestros ancestros, es así, que nace KANKA "AROMAS Y SABORES DE NUESTRA TIERRA", su creador Cristian Hidalgo Pajuelo está incentivando a través del Ministerio de Agricultura y la Dirección Regional de Turismo la creación del "Día Nacional del Cuchikanka".
Hoy nos encontramos ubicados en el Jr. Guzmán Barrón 503, una casa antigua y acogedora acompañada de música regional que transporta a nuestros visitantes a recordar las casas de nuestros abuelos.
Estamos en el hermoso Barrio de Centenario, Distrito de Independencia, Provincia de Huaraz.
Los invitamos a disfrutar de nuestra excelente cultura culinaria Huaracina.
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